作り方
- 肉は小さく刻んでおく。長ネギ、にらは粗みじん、たまごは溶きほぐす。●の調味料を合わせておく。
- フライパンにサラダ油を熱し肉をよく炒める。次に長ネギ、にらを入れて更に炒める。そこにたまごを投入。ざっと混ぜて半熟のうちにごはんを入れて強火で手早く炒める。
- パラパラになったら合わせ調味料を回し入れて、塩胡椒で味を調えて、最後にごま油で香りづけして出来上がり♪ お好みで刻みノリや紅しょうがを添えてください。
レシピのメモ
強火でさっと炒めるのがコツ。
多くても2人前ずつでないとパラパラになりにくいです。
炊きたてよりも水分の飛んだ冷やご飯のほうがパラパラになりやすいです。