グリーンカレー(タイカレー)

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グリーンカレー(タイカレー)
グリーンカレー(タイカレー)
分量
4 人分
材料
分量
4 人分
材料
グリーンカレー(タイカレー)
作り方
  1. たけのこ・ピーマンは細切りに、しめじは石づきを切り落とし、ニンニク・ショウガはみじん切りにする。
  2. 鶏肉は皮を取り一口大に、茄子は皮をむき乱切りにし、水にさらしてアクを抜く。
  3. 鍋にサラダ油・ニンニク・ショウガを入れ弱火にかけ油にじっくりと香りをうつす。
  4. 香りがたってきたら弱火のままグリーンカレーペーストを入れ、焦がさないようにしながら1分ほど炒め香りを出す。
  5. 火を中火にし、鶏肉を入れて表面の色が変わるくらいまで炒める。
  6. 鶏肉の色が変わったら、たけのこ・しめじ・水を切った茄子を入れ軽く炒める。
  7. そこに水・ココナッツミルク・中華スープの素を入れる。
  8. フツフツしてきたら少し火を弱め、ピーマン・ナンプラー・砂糖を入れて5分ほど煮たら完成!!
レシピのメモ

具材を鶏肉だけにして作ってみても十分美味しかったです。
グリーンカレーの他にもレッドカレー、イエローカレーとバリエーションがあったので試してみてもいいか
もしれません。

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