作り方
- ●の調味料を合わせてレンジで温めます。チキンコンソメをしっかり溶かしておく。ここで味見を してお好みの塩加減にしましょう。
- あさりを塩水につけて、新聞紙をかぶせ、砂をはかせておきます。 ピーマン、パプリカ、トマトを適当な大きさにカットし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。
- エビのしっぽは包丁の背でしごき、汚れをとっておく。足の部分はキッチンバサミでカットしておきます。
- 鶏肉とエビは食べやすい大きさにカットして、マジックソルト（塩コショウでもオッケー）をまぶして弱火で両面、じっくりと焼いて取り出しておきます。
- ピーマンとパプリカもサッと炒めておく。
- ２６㎝のフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを焦がさないように弱火で炒めます。
- 次に玉ねぎを加えて透きとおるまで中火で炒め、米2合、トマト、白ワインを加えて炒める。（お米は洗わないようにしてください）
- 次に手順①の調味料を加え、弱火にしてじっくり炒めていきます。
- 米が水分を吸い、フライパンの鍋底が見えるくらいになったら、一旦火を止めます。
- 手順②のあさり、炒めておいた、鶏肉、ピーマン、パプリカ、エビをのせます。
- 蓋をして再び火をつけ、弱火で１２分間加熱。火を止めて、15~20分間そのまま蒸らします。
- お米の味見をして芯があるようなら、蓋をしたままもう一度火にかけ、火を止め５～１０分蒸らすとお米に火が通ります。
- フライパンのまま食卓に出して完成です♪ お好みでレモンをかけて召し上がってください。