パエリア

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作り方
  1. ●の調味料を合わせてレンジで温めます。チキンコンソメをしっかり溶かしておく。ここで味見を してお好みの塩加減にしましょう。
  2. あさりを塩水につけて、新聞紙をかぶせ、砂をはかせておきます。 ピーマン、パプリカ、トマトを適当な大きさにカットし、玉ねぎとにんにくはみじん切りにしておきます。
  3. エビのしっぽは包丁の背でしごき、汚れをとっておく。足の部分はキッチンバサミでカットしておきます。
  4. 鶏肉とエビは食べやすい大きさにカットして、マジックソルト(塩コショウでもオッケー)をまぶして弱火で両面、じっくりと焼いて取り出しておきます。
  5. ピーマンとパプリカもサッと炒めておく。
  6. 26㎝のフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくのみじん切りを焦がさないように弱火で炒めます。
  7. 次に玉ねぎを加えて透きとおるまで中火で炒め、米2合、トマト、白ワインを加えて炒める。(お米は洗わないようにしてください)
  8. 次に手順①の調味料を加え、弱火にしてじっくり炒めていきます。
  9. 米が水分を吸い、フライパンの鍋底が見えるくらいになったら、一旦火を止めます。
  10. 手順②のあさり、炒めておいた、鶏肉、ピーマン、パプリカ、エビをのせます。
  11. 蓋をして再び火をつけ、弱火で12分間加熱。火を止めて、15~20分間そのまま蒸らします。
  12. お米の味見をして芯があるようなら、蓋をしたままもう一度火にかけ、火を止め5~10分蒸らすとお米に火が通ります。
  13. フライパンのまま食卓に出して完成です♪ お好みでレモンをかけて召し上がってください。

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