作り方
- ⾃然薯の周りのヒゲ根をコンロの⽕であぶって焼く。（購⼊時に焼かれていた場合は不要です）
- たわしで軽く洗い、ふきんで⽔気を取る。
- ⽪に栄養があるため、そのまますり鉢でおろす。（気になる場合はピーラーでむいたり、包丁でそいでください）すりおろした⾃然薯は、さらに時間をかけて細かくすると、空気を含み、コクが出て、ふわふわになります。
- おろした後の変⾊が気になる場合はお酢を2〜3滴⼊れてください。（空気に触れたために酸化し、変⾊しているだけですので品質の低下ではありません）
レシピのメモ
※お酢を⼿につけると、かゆみが軽くなります。
⼭芋などで⼿がかゆくなるのは、シュウ酸カルシウムの結晶が肌に刺さることによって、かゆ
みを感じます。
アレルギーではありませんので、ご安⼼ください。