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お米というのは、言うまでもなく日本人の主食です。主食であるがゆえに、お米の品種というのは思っている以上に多いものです。ここでは、いろいろなお米の品種についてお話ししていきたいと思います。

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とろろにして食べることの多い自然薯ですが、やはり「体にいい」というイメージを持っている方も多いのではないでしょうか？ 実際にそのイメージ通り、自然薯は体にいい食材です。そういった自然薯のパワーに目を付けた専門店も見られるようになりました。ここでは、そんな自然薯の栄養についてご紹介していきたいと思います。
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アスパラガスにはアスパラギン酸やルチン、各種のビタミンをはじめとする豊富な栄養素が含まれています。きっと皆さんも栄養ドリンクやサプリメントで“アスパラギン酸配合”といったフレーズを見聞きしたことがあるのではないでしょうか。アスパラギン酸とは、アスパラガスから発見された成分であるため、このような名称になっているのですが、多様なメリットを持ち合わせている特別な成分です。栄養が豊富に含まれているということですから、次に気になるのはカロリーではないでしょうか？　野菜ですから、そこまで高くはないイメージですが、以下では、アスパラガスのカロリーや含まれている糖質についてご紹介していきたいと思います。

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我が国では戦後の経済発展により、衛生状態が良くなり過ぎたため、菌や寄生虫に触れる機会が極端に減ったと言われています。そのせいで、子供の免疫が高まることなく成長し、アレルギー体質の子供が急速に増えているということです。

食物アレルギーとは、体内に入ってきた食べ物を私たちの体が異物（アレルゲン）として認識することが引き金となり、体調に何かしらの変化が生じる反応のことをいいます。私たち全員が、同じ食品に対して同様の反応を示すわけではないため、ある人がアレルギー反応を起こした食べ物が、別の人にアレルギーを起こすかというと、そうではありません。このため誰がどのような食物についてアレルギーを持っているかは人それぞれであるとしかいえないのが実際のところです。

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アスパラガスを美味しく食べるには、アスパラガス内に十分な水分が含まれているかどうかが重要となるため、鮮度がとても大切になります。それでは、アスパラガスはどれほど日持ちするのでしょうか？　その答えは、収穫から１週間までが美味しく食べられる期間の目安とされています。

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多くの野菜に、美味しいものとそうでないものを見分けるポイントがあるように、アスパラガスにも新鮮で美味しいものを見分けるためのコツがあります。まずは美味しいアスパラガスを口にしたときの食感をイメージしてみてください。おそらく“シャキッ”と音のするような瑞々しさを思い浮かべるのではないでしょうか。その食感が生まれる理由とは、水分が豊富にあるからです。ざっくり言うと、美味しいアスパラガスとは水分が多く含まれているものと表現することができますので、まずはアスパラガスの水分をチェックできるようになれば、簡単に美味しいアスパラガスを見分けられるようになります。以下では、美味しいアスパラガスの見分け方を具体的にご紹介していきます。

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店頭で陳列されているアスパラガスの産地を気にして買い物をされていますか？　“アスパラガスの有名な産地はどこですか？”という質問をされれば、北海道を思い浮かべる人が多くいらっしゃるのではないでしょうか？　まさにその通りです。北海道はアスパラガスの生産地としてもっともよく知られています。全国1位の生産量です。2位が佐賀県、3位が長野県が続き、4位に入るのが、農ライフ五島の位置する長崎県という順です。アスパラガスの産地は日本の南北を問わないことがご理解いただけると思います。

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シャキッとした食感が特徴的なアスパラガスにも、他の野菜と同様に旬の時期があります。旬とは野菜にとって“もっとも生育条件が揃った環境のもとに栽培された、味の良い食べごろの時期”のことです。ですから、旬に収穫した野菜は、味もさることながら、栄養価も最も高い状態にあるのです。アスパラガスには他の野菜からは摂取できない貴重な栄養素が豊富に含まれているので、旬を意識しながら食べることも大切な野菜といえるでしょう。以下では、アスパラガスの旬の時期についてご紹介していますので、参考にしてみてください。

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茹でたり、焼いたり、炒めたり、揚げたりと、様々な調理方法で美味しく食べることができるアスパラガスには、いろいろな品種があります。スーパーなどで野菜売り場を眺めているだけでは、なかなか知ることのできないアスパラガスの品種と特徴について、紹介してみたいと思います。
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いつもスーパーなどで見かけるアスパラガスは、ほっそりとした外観からあまり栄養がないように思う人もいるかもしれませんが、実は他の食べ物からは摂取できない大切な栄養素を含む食材です。きっと、ご存じの人もいらっしゃると思いますが、その栄養素とはアスパラギン酸です。以下では、アスパラギン酸やその他の栄養素についてご紹介していきます。それらを知れば、きっと皆さんにとって、アスパラガスはより魅力的な存在として映るようになると思いますので、是非とも最後までご覧ください。
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